Cookies aux noix du Brésil
Pour changer de la noix de nos contrées, essayez cette recette de cookies aux noix du Brésil,
un fruit plein d’atouts nutritionnels et disponible au Comptoir Oriental.
Un fruit à coque plein de ressources
La noix du Brésil est une bonne source d’acide gras et d’antioxydant de par sa haute teneur en lipides.
Ce fruit est récolté en forêt amazonienne sous forme de coque dont chacune contient une vingtaine de graines. Son goût est proche de la noisette. Aussi connue sous le nom de noix d’Amazonie, de châtaigne du Brésil ou encore de Castanha, elle est principalement consommée à l’apéritif grillée, avec du sel, nature ou dans les desserts comme les pâtisseries. On peut aussi l’utiliser sous forme d’huile alimentaire pour les salades, dans certaines crèmes hydratantes ou dans certains produits exfoliants.
Les qualités nutritives de cette noix en font un fruit à coque excellent pour la santé. En effet, les données montrent que la consommation régulière de fruits à coque (noix, amandes, noisettes…) contribue à abaisser le cholestérol, limite les risque de maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement.
À consommer donc mais attention, la noix du Brésil est assez calorique (100 g équivalent à environ 646 calories).
Cookies aux noix du Brésil
Ingrédients pour la pâte à cookie
75 g de beurre
50 g de sucre
40 g de cassonade
40 g de sucre blond ou blanc
1 oeuf
150 g de farine
2 g de sel
1.5 g de bicarbonate
130 g de chocolat noir
45 g de noix du Brésil
Préparation
Malaxer à la main ou à la spatule le beurre et les sucres en pommade.
Ajouter l’œuf puis la farine, le bicarbonate le sel à votre pâte puis bien mélanger.
Ajouter le chocolat concassé et les noix du Brésil concassées et torréfiées.
Faire des boules avec la préparation, les poser sur une toile à pâtisserie.
Cuire une quinzaine de minutes selon la taille des cookies dans le four à 180°.
Vous pouvez conserver vos noix du Brésil dans une boîte hermétique au frigo ou dans votre placard à votre convenance.
Retrouvez au Comptoir Oriental un choix de noix du Brésil issues de l’agriculture biologique ou non !
